【食べ物の話題】豚の角煮ってウマいよな。トロトロプルルルの食感がたまらん。

1 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:32:17.74 gy59JEkR0●.net BE:604048985-2BP(2000)
リピ確定のテッパンのおいしさ! フライパンで作る角煮&煮豚3選
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190610-00192517-lettucec-life
2 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:33:18.86 uZGKEMq20.net
これはこれでうまそう
3 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:33:32.23 XuDDKp1z0.net
圧力鍋
32 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:52:45.29 WLtfY5sK0.net
>>3
圧力鍋で作ると身が筋っぽい感じになるから好みじゃない
54 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:14:02.68 iyUlWFNS0.net
>>32
炊飯器
5 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:36:15.01 m4j9s4LN0.net
バラ肉の塊は硬いからな
角煮は向いてる調理方法
6 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:37:31.26 dTrsg/9l0.net
豚の脂身がプリップリで、箸で持つとトゥルン!と震えてスープがはねる。
それにかぶりついてウマッ!!
そんな幸せがプリ旨
40 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:57:19.61 Tg42iHv80.net
>>6
ハムッ、ハフハフ、ハフッ!!
59 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:17:01.64 a6PIQrY50.net
>>6
うわ キモ(テンプレ)
7 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:37:50.63 1/B7G2po0.net
角煮ってとんこつラーメンに乗ってると旨いのに単品だとそうでもない。
10 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:38:38.51 41htPBQz0.net
豚の脂身を味わう料理
11 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:39:14.87 rr6xABZu0.net
バラブロック以外でやるとパッサパサになる
失敗した
18 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:46:30.18 WcuOGdqT0.net
>>11
バラ以外でも軟骨は面白いよ。
16 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:44:02.59 yQzSLCIC0.net
簡単な角煮の作り方はないものか
19 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:47:50.34 vk0YaOVm0.net
宗教的な理由でry
21 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:48:20.03 6XaHGTc30.net
台湾で食ったトンポーロ―とか言う角煮みたいの美味かったなあ
57 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:15:39.46 rj1tqHnN0.net
>>21
あれ、煮るんじゃなくて蒸して作るんだよな。
なかなかの手間だよ。
23 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:49:31.68 kZsBe1uo0.net
しょうゆ、みりん(酒+砂糖)、ニンニク、ショウガ、ネギ

他に何入れる?

26 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:50:23.25 7Kl8rn+a0.net
>>23
豚肉
34 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:53:11.91 kZsBe1uo0.net
>>26
おもしろいw

>>27
なんか香りが本格的になりそうだね

27 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:50:50.35 VoJyb6VK0.net
>>23
八角ひとかけらと五香扮をほんの少し
42 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:58:36.02 1/B7G2po0.net
>>23
ゆで玉子
88 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 14:11:06.78 BK5kGRF30.net
>>23
八角
92 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 15:25:58.20 BHZB5D/z0.net
>>23
タマネギ、ニンジン、セロリ
28 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:51:17.52 qGK+7rf60.net
長崎で歩きながら角煮饅頭食べるの好き
31 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:52:41.68 +BOjb+FK0.net
コラーゲンたっぷりだし、美味しいし、クセになっちゃうよね
33 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 11:53:06.22 A37mSi3y0.net
ラフテーの為だけに圧力鍋欲しい
51 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:10:11.76 cX8DKhOi0.net
白飯何杯でもイケる
52 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:11:53.80 MdAvYUKd0.net
連休作ってみようかな
作り方おしえて
62 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:20:53.11 x3/C7mZd0.net
>>52
すき焼きのたれで煮込むといいよ
82 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:59:58.09 MdAvYUKd0.net
>>62
>>68
ありがと
やってみるわ
68 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:28:30.23 p+bWqV1X0.net
>>52
一口大に切った豚バラブロックをフライパンで入念に焼いて焼き目を入れ脂を落とす
小さめの鍋に肉を並べ市販のすき焼き用割り下と八角ひとかけ五香扮少々を入れたらアルミホイルで落とし蓋して弱火でタレが煮詰まるまで煮込む
55 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:14:23.14 kAklI7+f0.net
オッさんなると、しんどくなる
63 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:20:56.08 KxVU1bKe0.net
一番苦手なのが脂身なのに角煮は大好物な不思議
64 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:21:12.58 +oaCpdcS0.net
ラフテーとか言って沖縄のそばに乗っかってるけど
だいたい薄っぺらくて小さいのな
名物だったらもっと豪快なの乗せろよ しみったれが
73 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:38:13.21 7QQZatWJ0.net
>>64
それは三枚肉。
沖縄そばに乗るのはソーキか三枚肉。
ラフテーとは言わない。
65 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:23:58.76 N4h9sbmz0.net
箸で切れる角煮みたいなレシピで作っても切れるのは脂身だけで赤身は固いんだけど
赤身まで柔らかくするのってむりなの?
66 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:27:31.59 rnHneuyq0.net
豚バラブロックの表面を焼かない
蒸し器で2時間脂抜きする
煮汁は沸騰させない
醤油は火を止めてから入れる
67 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:27:38.10 GOTCSqb0.net
旨い角煮は大好きなんだけど外で食う角煮の当たりハズレの激しさは凄いな
いわゆる台湾人がやってるらしい中華屋も店によって当たりハズレが凄い
71 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:33:40.92 EsvAGhzh0.net
三枚肉で作ると倍美味いよな
豚を食べる方法の中で一番だと思う
74 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:44:31.22 fpQenD5Z0.net
家で作るとついつい食べすぎて腹壊す
77 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:50:21.68 3zM0TzZT0.net
うまいとは思うが
この時期は傷みやすいから作れないな
冷蔵庫入れると固くなるし
78 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:50:53.72 7QQZatWJ0.net
豚バラスライスを重ねてミルフィーユにして
片栗粉でまとめて作れば10分で近いもんができるよ。
80 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:54:51.40 F7wjuvVx0.net
豚の角煮の赤身部分だけワシワシ食べたい
81 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 12:58:56.77 8AxBuQpg0.net
アキバで角煮入りのラーメン食べたな、まだあるんかね
84 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 13:05:45.69 6y+qsThs0.net
俺作ると、カチカチの硬い角煮になるんだがwww
85 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 13:13:33.84 adVDqrt/0.net
>>84
圧力鍋でやればOK
90 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 14:36:18.46 wnRJComq0.net
>>84
炊飯器に水入れてキッチンペーパーかぶせて三時間「炊飯」しろ
一時間くらいでスイッチ切れるからまた炊飯に戻して合計三時間やればバカでも柔らかくなる
96 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 16:07:10.27 jaLlP/Pw0.net
>>84
落し蓋してるかい?
水分が抜けるとカチカチだぜ
100 :情報通な名無し 2019/07/10(水) 16:34:56.35 mcn4rlkZ0.net
>>84
そこから最弱の火で30分ぐらいホットケーキ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です